有出血性疾病的人不宜食用

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黑木耳营养极为丰盛,据史料记实,它是上古期间帝王独享之佳品,含有少许的碳水化合物、蛋白质、铁、黑木耳钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物资,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁1...

  黑木耳营养极为丰盛,据史料记实,它是上古期间帝王独享之佳品,含有少许的碳水化合物、蛋白质、铁、黑木耳钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物资,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种贵重的药材。明代驰誉医药学家李时珍正正在《本草纲目》中记实,木耳性甘平,从治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功用;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的觉察。

  黑木耳是一种营养丰盛的食用菌,又是我国守旧的保健食物和出口商品。它的别名良多,因成长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,别号木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):沉瓣的木耳正正在树上彼此镶嵌,仿佛片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,重要有两种:一种是腹面滑润、色黑、尔后背多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);别的一种是两面滑腻、黑褐色、半通明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不轻易嚼碎,味不佳,代价高贵。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰盛,是野生少许栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳。

  木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜超越逾越20倍,比动物性食物中含铁量最高的猪肝还超越逾越约7倍,是各类荤素食物中含铁量最多养血驻颜,使人肌肤惨白,精力充沛,并可防治缺铁性贫血;增添血小板凝块,避免血栓的发生,避免动脉粥样软化和冠芥蒂的发生。

  木耳可以或许把残留正正在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附调集起来排出体外,从而起到清胃涤肠的传染感动,它对胆结石、肾结石等外源性异物也有斗劲显著的化解功用。

  能够推动胃肠爬动,推动肠道脂肪食物的渗出、增添食物中脂肪的领受,从而避免瘦削;同时,由于这两种物资能推动胃肠爬动,避免便秘,无益于体内大便中有毒物资的及时断根和排出,从而起到避免曲肠癌及其它消化系统癌症的传染感动。所以,老年人出格是有便秘习惯的老年人,食用黑木耳,常食木耳粥,对避免多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有优秀的成果。

  黑木耳还有活血抗凝的传染感动,各类出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经由多和眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。有出血性疾病的人不宜食用。

  优秀的黑木耳乌黑滑腻、后背呈灰白色、片大平均、木耳瓣舒展、体轻单调、 半通明、缩性好、无杂质、有清喷鼻香气味。


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